德圖testo白皮書下載例外管理數(shù)字化質(zhì)量管理系統(tǒng)為餐廳和食品零售商帶來(lái)的諸多優(yōu)勢(shì)
在新冠危機(jī)下，餐廳和食品零售商正面臨著****的挑戰(zhàn)。

新冠疫情的爆發(fā)讓世界天翻地覆，所有企業(yè)都不禁對(duì)之前建立的工作方法發(fā)出質(zhì)疑并不得不做出相應(yīng)調(diào)整。在新冠病毒肆虐全球的背景下，全球大大小小的企業(yè)都不得不做出迅速調(diào)整，有時(shí)甚至必須做出根本性改變才能維持運(yùn)營(yíng)。連鎖餐廳陷入了人手不足和收入縮水的窘境，而食品零售業(yè)則面臨著客戶需求激增、**以及供應(yīng)鏈變化和交貨延遲的挑戰(zhàn)。

常規(guī)流程在新冠大流行的沖擊下無(wú)法像從前那樣發(fā)揮作用。因此，當(dāng)務(wù)之急是必須找到智能化的替代方案。首先，新冠疫情為食品行業(yè)中的大部分企業(yè)帶來(lái)了極大的心理壓力和經(jīng)濟(jì)壓力。封鎖措施迫使所有餐廳業(yè)務(wù)暫時(shí)停頓，導(dǎo)致銷售額大幅下降。除了必須遵守**社交距離的規(guī)定外，在某些情況下，可能還必須采取額外的措施。企業(yè)不僅需要重新審視現(xiàn)形的食品**法規(guī)，還需要采取額外措施來(lái)盡力確保顧客和員工的**。對(duì)于員工而言，洗手、清潔和**表面比以往任何時(shí)候都更為重要。

在于顧客接觸、搬運(yùn)和處理食品的過(guò)程中，這些額外的**和衛(wèi)生措施到底能夠發(fā)揮多大作用，在很大程度商卻決于能否在當(dāng)?shù)夭蛷d和超市中成功實(shí)施。質(zhì)量經(jīng)理在這方面面臨著艱巨的挑戰(zhàn)，包括鼓勵(lì)所有員工實(shí)施新計(jì)劃，指導(dǎo)執(zhí)行新計(jì)劃，并確保所有場(chǎng)所都符合要求并達(dá)到預(yù)期的規(guī)定。

“例外管理”的含義不言自明。利用這一管理技巧，管理人員僅需在特定情況下干預(yù)員工的工作。對(duì)于日常任務(wù)，員工可在其職權(quán)范圍內(nèi)獨(dú)立做出相應(yīng)決策。員工可借助預(yù)定義的目標(biāo)、目標(biāo)值和偏差情況來(lái)幫助自己的工作。要想實(shí)現(xiàn)“例外管理”，即必須部署一個(gè)集信息、監(jiān)控和通知于一體的系統(tǒng)，以向管理人員提示例外情況。

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本白皮書為您簡(jiǎn)要概述了在食品領(lǐng)域?qū)嵤?shù)字化質(zhì)量系統(tǒng)如何有助于快速靈活地應(yīng)對(duì)變化，特別是在遭遇危機(jī)的時(shí)候。您還可以了解到數(shù)字化和自動(dòng)化如何使“例外管理”成為可能，以及如何長(zhǎng)期降低成本。

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實(shí)施數(shù)字QMS可以節(jié)約成本。更重要的是：它為快速靈活地響應(yīng)變化奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，尤其是在危機(jī)時(shí)期更是如此。畢竟，能夠在盡可能短的時(shí)間內(nèi)適應(yīng)不斷變化的框架條件，已然成為取得成功的關(guān)鍵因素，尤其是在食品零售和餐飲業(yè)。

與此同時(shí)，當(dāng)前的危機(jī)也為我們提供了反思傳統(tǒng)工作方式的契機(jī)，并為此做出響應(yīng)，即朝著數(shù)字化和自動(dòng)化邁出實(shí)際步伐。通過(guò)“例外管理”，質(zhì)量管理人員可以在十分重要的領(lǐng)域采取有針對(duì)性的干預(yù)措施。審核人員不再需要從一個(gè)場(chǎng)所輾轉(zhuǎn)到另一個(gè)場(chǎng)所，來(lái)檢查是否滿足所有要求。通過(guò)“例外管理”節(jié)省的時(shí)間可以被企業(yè)善加利用，從而*大限度提高盈利能力。

您是否想了解如何在您的公司中有效使用數(shù)字QMS，以便從“例外管理”中受益并長(zhǎng)期降低成本？我們期待與您更加詳細(xì)地討論數(shù)字QMS在食品**方面的應(yīng)用，并協(xié)助您制定自己的“例外管理”策略。

在食品領(lǐng)域，德圖的測(cè)量?jī)x器和監(jiān)測(cè)系統(tǒng)已經(jīng)在數(shù)十年的應(yīng)用中證明其性能和可靠性，廣泛應(yīng)用于大型廚房的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備、超市和食品生產(chǎn)企業(yè)。

自1957年成立以來(lái)，公司年均增長(zhǎng)率超過(guò)10%，目前的營(yíng)業(yè)額超過(guò)2.5億歐元，表明黑森林地區(qū)和高科技企業(yè)相得益彰。公司的未來(lái)技術(shù)投資高于行業(yè)平均水平，這是德圖的成功秘訣之一。德圖將全球年?duì)I業(yè)額的十分之一用于研究和開發(fā)。

對(duì)于食品行業(yè)，德圖已經(jīng)制定具體的解決方案，結(jié)合**的傳感器和直觀的操作軟件和**的服務(wù)，針對(duì)各領(lǐng)域的要求提供定制化方案。